Hoàng trà là loại trà ít được mọi người biết đến. Nó giống lục trà nhưng thêm công đoạn lên men một phần. Hương vị trà rất đặc trưng: thoang thoảng mùi hương của mưa, mùi của khói bếp lưng chừng núi, vị còn chút ngái tự nhiên, hậu vị ngọt, nước trà trong suốt và có màu vàng nhạt. Để thu hái lá trà cho sản phẩm Hoàng trà, người ta sử dụng các lá trà non được thu hái vào khoảng tháng 4-5 hàng năm. Lá được thu hái từ các khu vực cao nguyên như Hà Giang. Sau khi thu hái xong, lá được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên trong khoảng 2-3 ngày. Sau đó lá được xé nhỏ và lên men trong khoảng 2-3 ngày để tạo ra hương vị đặc trưng của Hoàng Trà